Cadeia alimentar responde por um terço das emissões antrópicas

Todas as cadeias responsáveis por alimentar a humanidade respondem por um terço de todas as emissões causadas pelas atividades humanas. Essas cadeias incluem desde a conversão de florestas tropicais virgens em plantações para produzir óleo de palma e pastos para produzir carne e couro até a energia gasta nas cozinhas e as emissões dos resíduos do que comemos. A Agência Ambiental Europeia estendeu seu banco de dados de emissões de gases de efeito estufa, o EDGAR Food (Emission Database for Global Atmospheric Research) para contemplar as sequências de produção, transporte, comercialização, consumo e descarte de restos de alimentos no mundo inteiro. Olhando os dados históricos, vê-se que essas emissões aumentaram 40% entre 1990 e 2015 quando chegaram a 20 GtCO₂e. Não surpreende que mais de 70% das emissões dessas cadeias vêm do desmatamento, do gado e do conjunto de atividades diretamente relacionadas com a produção dos alimentos. O restante saiu do varejo, transporte, consumo, produção de biocombustíveis, tratamento de resíduos e os processos industriais e de empacotamento. O EDGAR traz esses dados por país, entre 1990 e 2015. Os responsáveis pelo novo banco publicaram um trabalho na Nature Food. Ao final, agradecem a colaboração de Tasso Azevedo, um dos responsáveis pelo MapBiomas e pelo SEEG. O Carbon Brief comentou o trabalho.